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vin2food

 

vin2food désigne un processus industriel permettant une utilisation optimale des coproduits issus du procédé de fabrication d'éthanol à partir de matières organiques, tels que la vinasse, et une transformation conforme aux objectifs de durabilité en vue d'obtenir des produits alimentaires de haute qualité ainsi que des protéines végétales et animales.

L'approche intégrée de production durable de biocarburants et produits alimentaires désigne un processus de production économiquement intéressant dans lequel la vinasse est employée comme matière première pour la production de denrées de haute qualité destinées à l'alimentation animale et humaine – à partir d'Artemia et d'algues.

Dans le cadre d'un projet subventionné par le ministère fédéral allemand de l'Économie et de la Technologie (BMWi), un concept d'installation destinée à l'extraction d'huiles de haute valeur à partir de la biomasse planctonique est actuellement en cours de réalisation. À cet effet a été construite une installation de production pilote dans laquelle du zooplancton sera produit et transformé pour la première fois selon un processus industriel.