AQUACULTURE
Applications en aquaculture
Partant du constat d'une augmentation prévisible des quantités de vinasse produites et de la faible valorisation dont celles-ci font l'objet jusqu'à présent, vin2food propose pour l'aquaculture également un concept durable basé sur l'utilisation de la vinasse comme substrat pour la production de zooplancton et de phytoplancton destiné à l'alimentation des poissons.
Le principal argument en faveur de l'aquaculture est qu'elle contribue à éviter la surpêche tout en fournissant une nouvelle source alimentaire. Toutefois, d'importantes quantités de farine de poisson sont nécessaires pour fournir les éléments nutritifs indispensables aux poissons d'élevage. Pour obtenir 1 kg de poisson d'élevage, il faudra ainsi réduire en farine entre 1 et 5 kg de poissons sauvages capturés. La conséquence est une pression encore accrue sur les réserves halieutiques déjà en péril, et donc la poursuite de la surexploitation de toutes les mers du globe. L'augmentation de la demande de farine de poisson dans le monde entier entraîne une hausse des prix. La production de zooplancton constitue une alternative économique intéressante.
Graphique : Évolution du prix de la farine de poisson